肉末烧饼
家人很喜欢吃麻酱烧饼,里面夹上肉馅,吃起来就更满足了,外面没有卖的那就自力更生吧! 步骤分三步,一是和面,二是澥芝麻酱,三是拌肉馅。 注意要点:烧饼是半发面,酵母粉不能多放,发酵不能全发。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/17
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澥芝麻酱。如果太干用芝麻香油,千万不能加水稀释,否则最后面团太稀了。加点孜然效果出奇的好吃。
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步骤2/17
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调肉馅,可以按照自己喜欢的食材增减。
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步骤3/17
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面粉揉成光滑的面团,醒发20分钟。烧饼是半发面,不能完全发酵。水分含量多一些烤出来才更松软。
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步骤4/17
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将面团擀成长方形薄片。
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步骤5/17
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芝麻酱均匀地涂在面团上,撒上干面粉增加粘稠度。
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步骤6/17
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卷起来。
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步骤7/17
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切成8份。
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步骤8/17
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取一面团将二头捏紧防止漏馅。
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步骤9/17
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擀成中间厚边缘薄的皮放入肉馅。
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步骤10/17
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像包包子一样包好。
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步骤11/17
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正面刷水。
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步骤12/17
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蘸上白芝麻。
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步骤13/17
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松弛5分钟。
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步骤14/17
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平底锅中二面烙定型即可。可以刷油烙,我更喜欢不刷油的。
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步骤15/17
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烤箱提前预热200度,将烙好的烧饼放入烤箱中烤18-20分钟。有馅的烧饼时间适当增加一点。温度和时间根据自家烤箱脾气调整。
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步骤16/17
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出锅啦!酥酥脆脆,趁热太好吃了!
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-15
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