扭扭彩椒恰巴塔

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恰巴塔一直是我的心头好，今天来个足料的扭扭棒款的，无糖只加点橄榄油，减脂期也可以放心吃！高温烘烤下，外表酥脆，内里柔软，一口下去有彩椒的清甜，火腿肠的咸香，马苏里拉芝士的香浓！参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

高筋面粉 600克

、

酵母粉 6克

、

水 520克

、

盐 10克

、

橄榄油 30克

、

馅料

、

马苏里拉芝士适量

、

三色彩椒适量

、

火腿适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把水，油，酵母粉和盐倒入一个大的容器中，搅拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
加入高筋面粉。
步骤3/20 点击查看大图
用铲子搅拌均匀至无干粉状态，松弛30分钟。
步骤4/20 点击查看大图
30分钟后手上沾水，从四周向中间这样揪起。
步骤5/20 点击查看大图
拉到这样的状态。
步骤6/20 点击查看大图
把刚刚拉扯好的面团翻过来。这样反复操作三次，折叠三次后室温发酵一小时。
步骤7/20 点击查看大图
准备馅料，可以把各种自己喜欢的东西都放进去，量多量少随心情。
步骤8/20 点击查看大图
面团快要发好前，加入马苏里拉芝士搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
一小时发酵后面团已经是原来的两倍大，含水量超级高，特别黏。
步骤10/20 点击查看大图
先撒上一层馅料，然后从四周向中间折起面团。
步骤11/20 点击查看大图
从四周把面团拉扯到目前这个状态。
步骤12/20 点击查看大图
再加入一次馅料，馅料分几次添加，能够保证比较均匀。
步骤13/20 点击查看大图
在面垫上撒上厚厚的一层面粉。
步骤14/20 点击查看大图
把面团倒在面粉上整理成一个长方形。
步骤15/20 点击查看大图
在长方形面团上面再撒上一层面粉。
步骤16/20 点击查看大图
我是根据我的烤箱大小把面团分成8份。
步骤17/20 点击查看大图
每个面团从一端向另外一端慢慢卷起。
步骤18/20 点击查看大图
烤盘里铺上烘焙纸，把两个面团之间隔开，避免发酵时粘连到一起。
步骤19/20 点击查看大图
30分钟发酵后面团已经又长大了很多，烤箱提前230度上下火预热5分钟，把发酵好的面团放入烤箱烤20分钟。
最后一步点击查看大图
香喷喷的出炉啦，忍不住马上吃掉半个，太香了！

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-15 · 广东省

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