超清新的柠檬酸奶面包
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步骤1/19
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成品图先来一张。
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步骤2/19
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柠檬洗净,切出4片完整的柠檬薄片,加入15克细砂糖均匀混合在一起,腌制2个小时以上。(腌制好的柠檬片会渗出许多汤汁)
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步骤3/19
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用擦丝器擦出半个柠檬的皮屑备用。
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步骤4/19
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再来准备柠檬酸奶馅,在奶锅里放入柠檬酸奶馅的所有食材。
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步骤5/19
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用刮刀充分拌匀,在有耐心吆。(也可以用均质棒来拌匀,又快又好)
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步骤6/19
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然后将奶锅中火加热,不断用刮刀进行搅拌,防止糊底,一直煮到锅中混合物沸腾,成为浓稠酱状,关火。冷却以后使用。
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步骤7/19
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在大碗中,加入除黄油 柠檬皮屑外的所有材料混合,揉成面团。
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步骤8/19
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加入软化的黄油揉至光滑,继续揉到扩展阶段,能拉出薄薄的手套膜,然后加入柠檬皮屑揉匀即可。
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步骤9/19
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揉好的面团盖上保鲜膜,30度的温暖环境发酵至2.5倍大。
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步骤10/19
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发酵好的面团排气后分成四份,再松弛十分钟。
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步骤11/19
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柠檬酸奶馅很黏,可以将馅料放入裱花袋中。取一个面团按扁,挤入23克左右的柠檬酸奶馅。
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步骤12/19
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捏紧收口,收口朝下,全部做好后,
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步骤13/19
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烤箱180°预热,发酵好的面团表面刷上全蛋液。
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步骤14/19
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上面放上一片腌制好的柠檬薄片。
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步骤15/19
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烤箱上下火180度,烤盘放中层烤15分钟左右。
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步骤16/19
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一份清新美味的柠檬酸奶面包就做好了!
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步骤17/19
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它真的很特别,超级清新。
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步骤18/19
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松软的面包搭配清香柠檬酸奶馅,味道真不一般。
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最后一步
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夏天,一定试试这款柠檬酸奶面包,你一定会爱上它!
柠檬皮屑只需擦柠檬表皮的黄色部分,不要擦到白色部分,不然会发苦。
柠檬酸奶馅很粘稠,可以放到裱花袋,会比较好用些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-15
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