鲜虾番茄口蘑豆腐煲
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步骤1/13
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鲜海虾剪掉虾枪 虾须 在虾背第三关节出 挑出虾线
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步骤2/13
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处理好的海虾 洗净控干水备用
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步骤3/13
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娃娃菜切成宽条 铺在砂锅底部口蘑切厚片 铺在娃娃菜上
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步骤4/13
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北豆腐切成厚片 均匀的码在口蘑上 番茄切成小丁备用
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步骤5/13
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小米椒切成小丁 香菜切段 备好适量的 葱末 和姜末
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步骤6/13
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炒锅烧热放油 油热下入海虾 煎炒。海虾煎至变色 按压虾头 挤出虾浆 海虾煎至外皮焦脆 盛出备用
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步骤7/13
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葱姜末下入煎过虾的油中 小火炒香 番茄丁入锅 转大火 炒出汤
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步骤8/13
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番茄翻炒出沙 淋入2汤勺生抽 1汤勺老抽 炒匀
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步骤9/13
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锅中加入1小碗清水 大火煮沸 煮开的番茄汤中 加入1汤勺白糖 撒入2小勺食盐 熬煮片刻 煮至调料融合
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步骤10/13
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盛有食材的砂锅放在火上 摆入煎好的海虾 番茄汤浇在砂锅内的食材上 大火煮开
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步骤11/13
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开锅后 盖上锅盖 转中火 炖15分钟左右
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步骤12/13
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炖至食材软烂入味 即可开盖 撒入少许白胡椒粉 关火撒入香菜段和小米椒
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最后一步
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✅完成✅
海虾提前煎熟 要挤出虾浆 再用这个油去炒番茄 这样汤味才更鲜美。
娃娃菜是用来防止砂锅糊底的 换成其他青菜也可以。
口蘑要切成厚片 煮熟后 口感更好 。
这一锅 有虾的鲜味 有口蘑的鲜味 所以 不需要再放 蚝油 鸡精等等提鲜的调味品了 这样才能品尝到食材的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-13
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