东北家常菜——地三鲜
今天和大家分享一下东北家常菜地三鲜的做法,供您参考。制作这道东北家常菜,我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,是一道佐酒下饭的好菜!搭配米饭超级nice喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
52克
12克
86克
841
千卡
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步骤1/21
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茄子去蒂洗净,切成滚刀块备用
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步骤2/21
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豆去皮洗净,切成橘子瓣块
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步骤3/21
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尖椒去蒂去籽洗净,切成滚刀块备用
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步骤4/21
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葱姜切粗丝
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步骤5/21
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大蒜切碎备用
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步骤6/21
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调个碗汁碗中依次加入食盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,水淀粉,花椒面,香油搅匀备用
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步骤7/21
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茄子表面稍微淋一些水,撒入玉米淀粉,将玉米淀粉均匀的粘在茄子上
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步骤8/21
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土豆表面洒一点水,撒入玉米淀粉,让玉米面粉,薄薄的粘在土豆上一小层
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步骤9/21
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起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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步骤10/21
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油温五成下入茄子炸制
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步骤11/21
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定型捞出控油备用
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步骤12/21
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油温升高至六成,下入茄子复炸,炸好后捞出控油备用
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步骤13/21
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油温五成下入土豆炸制,定型后捞出控油备用
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步骤14/21
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油温升至六成下入土豆复杂炸
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步骤15/21
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炸好后捞出控油备用
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步骤16/21
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锅留底油下入葱姜爆香
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步骤17/21
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下入尖椒煸炒
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步骤18/21
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尖椒变色下入茄子土豆煸炒
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步骤19/21
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淋入碗汁
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步骤20/21
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加入蒜末,出锅前加入少许明油翻炒均匀装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,东北家常菜地三鲜完成,感谢收看!
1.土豆不要切成滚刀块,切成橘子瓣块,这样方便炸至成熟。
2.不喜欢给茄子,土豆放淀粉的宝子可不放,注意控干水分,防止入油锅崩溅烫伤。
3.加入蒜末是这道菜的灵魂,最后不喜欢加入名游的宝子,可不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-13 · 辽宁省
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