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蒸排骨「简单味美」的做法

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蒸排骨「简单味美」

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简简单单便是美味～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨（五花肉） 500g

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱（冰糖） 1勺

、

料酒 2勺

、

陈醋 2勺

、

白糖（辣椒） 2勺

、

糯米粉（蒸肉粉） 50克

、

葱白十颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨用一勺淀粉和盐抓匀，加入温水泡5min，捞出洗净后沥干
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后关火，加入豆瓣酱（或辣椒油）炒出红油
步骤3/6 点击查看大图
倒入排骨，白糖、生抽、料酒、陈醋或番茄酱（爱吃辣的可加入辣油或麻椒）充分拌匀，再加入淀粉充分再拌匀，腌制30min左右
步骤4/6 点击查看大图
倒入水磨糯米或蒸肉粉，撒点胡椒粉、五香粉或者辣椒粉，搅拌裹匀。如果，裹匀后太干需再加点清水至湿润为止（不然会太柴）
步骤5/6 点击查看大图
竖着摆进盘中（也可以底下垫点土豆片、山药片或胡萝卜片等配菜）。再上锅小火蒸60-90min左右即可
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装盘，撒东葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-13 · 江苏省

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