低卡低脂全麦燕麦贝果
减肥减脂姐妹看过来,这个款贝果含糖量也小,油也用玉米油,出炉之后表面干脆,内里韧劲十足!贝果的面团不要打太久,8成筋度可以了,不然牙不好咬不动(像我这种几颗烂牙! 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/23
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准备材料
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步骤2/23
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所有材料全部倒进揉面桶,先低速混合
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步骤3/23
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再高速打至8成面筋
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步骤4/23
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不用打到很薄的手套膜,要不然你咬不动;
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步骤5/23
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:揉圆面团后松弛15分钟
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步骤6/23
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分割6个小面团asa
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步骤7/23
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整形贝果,先擀成鸭舌状,
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步骤8/23
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然后擀成长方型,搓至长到15-16cm长
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步骤9/23
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收口捏紧,再搓至22cm长
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步骤10/23
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剪个小口;
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步骤11/23
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然后擀扁
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步骤12/23
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把尾巴圈上去,收口捏紧,收口朝下放;
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步骤13/23
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4:然后发酵30度
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步骤14/23
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盖保鲜膜
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步骤15/23
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发酵时间我们煮糖水,1000克水加入50克糖,
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步骤16/23
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煮到微沸,放发酵好的贝果,两面煮大约30秒,这样可以让贝果上色,更有嚼劲;
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步骤17/23
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表面撒上燕麦装饰
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步骤18/23
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190度20分钟左右,烤至金黄色即可,煮完贝果会有点皱,没关系,放心去烤,它会膨胀;
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步骤19/23
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这样低油低糖贝果,吃起来没负担,贝果可以放到冰箱冷冻,吃的时候喷点水复烤,还可以切开做成贝果三文治,咬起来一样很有韧劲儿!
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步骤20/23
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成品1
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步骤21/23
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成品2
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步骤22/23
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成品3
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最后一步
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成品4
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-13 · 广东省
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