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东北锅包肉的做法

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东北锅包肉

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

猪通脊肉 200克

、

胡萝卜半根

、

香菜梗适量

、

葱白 1段

、

大蒜 2瓣

、

土豆淀粉 200克

、

大豆油适量

、

盐少许

、

生抽半勺

、

白醋 2大勺

、

清水适量

、

白糖 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4
猪通脊肉切成筷子粗的大片，用菜刀平拍一下，放入清水中洗净挤干水分；葱白、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜梗切段；9度白醋和糖、盐、生抽混合搅匀兑成碗汁备用。
步骤2/4
取一盆放入肉片和土豆淀粉，，两者比为1:1，多次少量加水，使肉片均匀裹上糊，最后放少许大豆油搅拌备用。
步骤3/4
起锅烧宽油，油温六成（180度）时，取肉片展开放入油中炸至定型捞出。肉片都炸好后，继续加热至油温八成左右，放肉片复炸一分钟捞出。
最后一步
锅烧热，放入肉片和葱丝、胡萝卜丝、香菜段及蒜片翻炒几下，烹入碗汁，大火翻炒至肉片挂汁即可盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-12 · 内蒙古自治区

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