法式柠檬面包
-
步骤1/11
点击查看大图
前一天制作波兰种冷藏备用
-
步骤2/11
点击查看大图
粉水混合冷藏水解②小时
-
步骤3/11
点击查看大图
除黄油外,全部材料混合
-
步骤4/11
点击查看大图
面团打至七八成筋时加黄油
-
步骤5/11
点击查看大图
打至面团边缘无锯齿
-
步骤6/11
点击查看大图
整理面团,冷藏一发
-
步骤7/11
点击查看大图
冷藏(2度)发酵90分钟,30分钟折叠一次,折叠两次
-
步骤8/11
点击查看大图
分割面团,借助刮板滚圆(左手向里推,右手用刮板抄底辅助)
-
步骤9/11
点击查看大图
室温(32度)二发40分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
抹柠檬酱面糊◆柠檬酱25克丨低粉20克丨水20克
-
最后一步
石板提前30分钟预热230度18分钟,派石浇热水制造蒸汽
烤箱最高温烤制,但家用烤箱达不到这个温度,反正设置最高温即可
发酵不看时间看状态,视实际情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-11 · 北京市
法式柠檬面包的相关分类
法式柠檬面包的相关推荐
-
柠檬酱
313842人看过 -
红玫瑰&黑全麦面包
256598人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#快手苹果派
133888人看过 -
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕
161129人看过 -
#旅行中的美味#懒人版柠檬酱
134464人看过 -
铁锅豆角焖肉
294860人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#香煎鸡胸肉
266503人看过 -
#自由创意面包# 外脆内软的全麦面包
128902人看过 -
山楂果酱夹心蛋糕
9213人看过 -
#人人能开小吃店#维也纳面包
124015人看过 -
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包
154070人看过 -
柠檬磅蛋糕
48222人看过