紫米雪芙面包
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分享一款简单易做的雪芙紫米小餐包,胖嘟嘟软fufu很可爱,也很适合家庭制作,香甜软糯的紫米馅配上宣软的面包,软糯柔软好吃,喜欢的一起试试吧! 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种:
、
高筋面粉
50g
、
清水
50g
、
燕子耐高糖酵母
1g
、
主面团:
、
高筋面粉
220g
、
燕子耐高糖酵母
3g
、
冰牛奶
58g
、
细砂糖
30g
、
奶粉
20g
、
鸡蛋
1个(45g)
、
黄油
25g
、
盐
3g
、
紫米馅
240g
、
紫薯雪芙酱:
、
黄油(雪芙酱)
20g
、
糖粉(雪芙酱)
15g
、
低粉(雪芙酱)
20g
、
常温牛奶(雪芙酱)
20g
、
紫薯粉
2g
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
玻璃杯中加入30度左右清水50克,加入酵母1克化开后加入高筋面粉50克,拌匀后室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵过夜。
-
步骤2/21
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制作好的波兰种明显有蜂窝小气泡,打开后会有发酵的麦香味,(做好的波兰种一般能存放3天)。
-
步骤3/21
点击查看大图
缸中倒入主面团材料(除黄油和盐以外)和波兰种,开启3挡慢速混合均匀后开启中高速开始揉面。
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2024-06-10 · 广东
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