千张肉卷配炒时蔬的做法

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千张肉卷配炒时蔬

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记忆里上中学的时候午饭吃过母亲同事自己做的卤千张肉卷这么多年过去了特别怀念那一口味道两个肉卷就可以炫掉一大碗米饭复刻儿时味道添加了几味中药成分满足养生需求还有李锦记薄盐生抽的口味加持复刻成功与君分享❤️ 参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

千张皮 2张

、

猪肉馅 200克

、

小葱 5根

、

姜 1块

、

鸡蛋 6个

、

肉馅调料详见步骤

、

李锦记薄盐生抽 5勺

、

卤料详见步骤

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备卤料：黄芪，当归，***参，花椒粒，参考量：黄芪当归***参组合10克，花椒粒5克，装入卤料盒
步骤2/14 点击查看大图
准备馅料：调猪肉馅，配料参考：料酒，十三香，盐，姜末，小葱，橄榄油，腌制20分钟
步骤3/14 点击查看大图
千张切长方形
步骤4/14 点击查看大图
将肉馅放置在C位
步骤5/14 点击查看大图
像叠被子一样折叠成千张卷
步骤6/14 点击查看大图
用线绳捆扎结实（正面是这样的）
步骤7/14 点击查看大图
用线绳捆扎结实（反面是这样的）
步骤8/14 点击查看大图
电煮锅装入约一升水，放入卤料盒，香叶桂皮八角各一丢丢，加入5勺李锦记薄盐生抽，一罐200毫升可乐，开启均匀加热模式
步骤9/14 点击查看大图
将包好的千张卷放入卤汁中
步骤10/14 点击查看大图
待水开后放入6个煮熟已剥壳鸡蛋一起炖煮30分钟
步骤11/14 点击查看大图
晾一下，均匀码入保险盒中，倒入没过一半的卤汁腌着
步骤12/14 点击查看大图
咬一口肉馅鲜香可口，千张的卤味十足
步骤13/14 点击查看大图
清炒一个油白菜平菇
最后一步点击查看大图
荤素搭配，营养均衡

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-09

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