法式南瓜奶油面包的做法

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法式南瓜奶油面包

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嚼劲十足，外焦里软，整个面包体散发着发酵后的麦香，低油低糖的法式面包，搭配清甜的南瓜奶油馅，一口幸福。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

t65 500克

、

冰水 350克

、

细砂糖 15克

、

燕子高活性酵母 5克

、

盐 9克

、

总统淡奶油 20克

、

南瓜 150克

、

葡萄干 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有原料加入厨师桶中
步骤2/14 点击查看大图
加入水
步骤3/14 点击查看大图
放入波兰种
步骤4/14 点击查看大图
搅打至扩展阶段，加入葡萄干
步骤5/14 点击查看大图
室温醒发1小时左右
步骤6/14 点击查看大图
拿出折叠两次
步骤7/14 点击查看大图
继续醒发40分钟
步骤8/14 点击查看大图
分成均匀的面团
步骤9/14 点击查看大图
揉圆
步骤10/14 点击查看大图
包入奶油南瓜馅
步骤11/14 点击查看大图
放在烤盘
步骤12/14 点击查看大图
醒发至1.5倍，剪口
步骤13/14 点击查看大图
烤箱220度，蒸汽5分钟烤15分钟左右
最后一步点击查看大图
越嚼越香

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2024-06-08

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