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粽子面包

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粽子馅的面包，好做简单。口感简直别出心裁，趁着手边粽子多做成面包吧。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

燕子耐高糖干酵母 3克

、

糖 25克

、

水 120克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

粽子若干

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/26 点击查看大图
✅碗中过筛250克高筋面粉
步骤3/26 点击查看大图
✅加入10克奶粉
步骤4/26 点击查看大图
✅加入25克糖和2克盐
步骤5/26 点击查看大图
✅搅拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
✅加入3克燕子耐高糖干酵母
步骤7/26 点击查看大图
✅继续搅拌均匀
步骤8/26 点击查看大图
✅120克水中加入一个鸡蛋
步骤9/26 点击查看大图
✅搅散
步骤10/26 点击查看大图
✅面粉倒入搅拌桶
步骤11/26 点击查看大图
✅水倒入搅拌桶
步骤12/26 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）
步骤13/26 点击查看大图
✅加入30克黄油，搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）
步骤14/26 点击查看大图
✅放入发酵盒，室温发酵一小时
步骤15/26 点击查看大图
✅发酵完成倒出面团
步骤16/26 点击查看大图
✅面团进行按压排气
步骤17/26 点击查看大图
✅平均分成4份
步骤18/26 点击查看大图
✅面团揉圆
步骤19/26 点击查看大图
✅擀扁
步骤20/26 点击查看大图
✅包入粽子
步骤21/26 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤22/26 点击查看大图
✅收口向下放入烤盘
步骤23/26 点击查看大图
✅32度发酵40分钟
步骤24/26 点击查看大图
✅发酵好的面团表面刷牛奶
步骤25/26 点击查看大图
✅上下火180度烤18分钟
最后一步点击查看大图
✅完成。收藏➕关注，赶快做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-08

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