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家常超嫩的孜然牛肉

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水之眸

可能大家都觉得餐馆的牛肉炒得很好吃，为什么自己都炒不出来好吃的呢？ 肉嫩的关键在于刀法和小苏打，一定要垂直于肉的纹理切，把牛肉的纹理都切断，不要顺着切。 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛霖 300g
、
植物油 80g
、
洋葱 小半个
、
香芹 一根
、
香菜 一根
、
老抽酱油半勺 半勺
、
生抽 半勺
、
蚝油 半勺
、
黑胡椒粉 少许
、
料酒 30g
、
小苏打 2g
、
盐少许 少许
、
大葱 一段
、
大蒜头 30g
、
生姜 15g
、
孜然 5g
、
干辣椒 适量
、
辣椒油 一大勺
烹饪步骤
小贴士

注意⚠️⚠️⚠️ 洗完牛肉丝以后一定要把水份完全攥干！ 全程猛火爆炒！ 丝不要切太细，要粗点儿；刀工不好直接切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-06 · 湖北省

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