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塔香茄子的做法

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塔香茄子

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30-45分钟 | 配菜(中级)

茄子500g

、

九层塔30g

、

蒜末10g

、

姜末10g

、

辣椒片10g

、

盐1/4茶匙

、

鸡粉少许

、

糖少许

、

酱油1茶匙

烹饪步骤

步骤1/4
茄子洗净，去蒂头并切成段；九层塔洗净并取嫩叶部分备用。
步骤2/4
热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油温将茄子炸至微软后，捞出沥油备用。
步骤3/4
另取锅，加入少量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。
最后一步
接续前锅，加入茄子、调味料拌炒，最后放入九层塔炒至入味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-07

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