芋泥奶酪粽
马上端午节了,现在的粽子届也是卷出了新高度,传统粽子吃腻了,换甜品粽子了,芋泥奶酪粽就是这样应运而生的,因为现在喜欢吃奶酪的、糯叽叽的、芋泥的大有人在,这些食材除了加入到饮品中,如今都用到粽子上了,这组合也真是绝了,吃过的都说太好吃了!芝士的香气,加丝滑细腻的口感,芋泥的糯香味,混搭上血糯米的糯叽叽又拉丝的感觉,再配上粽叶的香味,好吃到飞起,今年端午节,我看谁还没安排上这粽子? 正值中高考季,粽子还有更美好的寓意~一举高中,预祝考生们,都能考上自己心仪的学府!加油! 参与活动: #包个粽子过端午#
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步骤1/7
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血糯米煮熟后加炼乳和椰子油拌匀
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步骤2/7
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均分成12份,约33克/个
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步骤3/7
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荔浦芋头蒸熟后加牛奶、紫薯粉和30克炼乳,压成芋头泥
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步骤4/7
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均分成6份,约50克/个
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步骤5/7
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奶油奶酪加20克炼乳拌匀,均分成6份,约30克/个
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步骤6/7
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取一张粽子叶,从一半的位置先向下,再转向右横向折叠45度,再向下折叠90度,形成一个锥形兜,且底部有包边,米无法露出,先装入1/4兜的血糯米,再放1/4芋泥,再放1/4奶酪,最后再放1/4血糯米填满压实,再取一片粽叶,把前面的粽子兜加一个高出来的围边,先向内按压下面的粽叶,再将两侧的粽叶分别向中间折叠、收紧,最后将上端的粽叶向下对折收紧,用绳子把粽子缠绕绑紧
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最后一步
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冰箱冷藏1小时定型后就可以吃了
1、如果有紫薯可以和芋头一起蒸熟搅拌成泥,这样就可以用来替换紫薯粉染色了
2、添加炼乳可以增加奶香味,炼乳的添加量,可以根据自己喜好加减
3、血糯米喜欢口感更粘糯一些的,可以用一半量的白糯米替换血糯米
4、喜欢抹茶味道的,可以在奶油奶酪中加适量抹茶粉拌匀,包粽子方法是一样的,用抹茶奶油奶酪替换芋泥,或者替换原味奶油奶酪即可
5、如果不会用粽叶包粽子,用保鲜膜或者三角形饭团模具,塑形成三角形也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-04 · 河北省
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