巧克力麻薯包
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步骤1/7
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【麻薯】除黄油外所有材料用蛋抽打匀,微波炉900瓦1分钟→30秒(盖盖加热),最后趁热把黄油加进去揉匀(麻薯是非常绵软口感的那种)(微波炉品牌不一,视实际情况调整)
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步骤2/7
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冰水打面,后油法,面筋到七八成即可
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步骤3/7
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冷藏一发30分钟
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步骤4/7
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松弛整形10分钟
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步骤5/7
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麻薯挖一勺垫底,巧克力大概7-8克,撒点糖
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步骤6/7
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室温(31度)二发30分钟
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最后一步
中层180度15分钟
发酵不看时间看面团状态,视实际情况调整
面团约67克左右一个(总面团可做8个),馅料是4份料的重量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-03 · 北京市
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