法式蒜香小餐包
面包搭配蒜蓉酱,入口之后,给我的感受只有两个字“真香”!好比说这个法式经典蒜香包,用法式原装进口的总统淡味黄油搭配大蒜做成蒜蓉酱,它独特之处就在于居然能把大蒜利用起来,而且巧妙绝伦地融入到面包里,开创了新的美食体验,到后来成了十分经典的一款面包,可甜可咸,可以说是火遍大街小巷和朋友圈,就算不爱吃大蒜的人,一但遇上它,也会被它的美味所征服。 而面包体部分则用到了菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母,稳定性好,发酵速度快,让烘焙更省时 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
6克
36克
201克
995
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
准备面包体的食材,白砂糖可以和面粉直接称在一起
-
步骤2/15
点击查看大图
后油法揉面,菌种来自法国,稳定性好的乐斯福燕子高活性干酵母和其他材料倒入厨师机,液体材料可以预留10克左右,根据面粉的吸水量适当调整。揉成团后高速继续揉面
-
步骤3/15
点击查看大图
当面包比较光滑时检查一下面团,可以抻出厚膜时加入法式原装进口的总统淡味黄油,法式发酵,奶香浓郁
-
步骤4/15
点击查看大图
约6-8分钟后再次检查一下面团,可以抻出比较均匀的手套膜时停止揉面
-
步骤5/15
点击查看大图
天气炎热我喜欢室温醒发,面团放入保鲜盒摊平密封醒发至两倍大
-
步骤6/15
点击查看大图
醒发完成的面团分割成6等份,稍微滚圆盖保鲜膜松弛
-
步骤7/15
点击查看大图
取一个松弛好的面团,轻拍排气,留三分之一不要压扁
-
步骤8/15
点击查看大图
对折,收口稍微捏紧,温度25°,湿度%75进行第二次发酵
-
步骤9/15
点击查看大图
发酵期间把蒜切末或剁成蒜蓉,加入盐和法式原装进口的总统淡味发酵黄油拌匀,装入裱花袋备用
-
步骤10/15
点击查看大图
另取适量总统淡味发酵黄油装入裱花袋室温软化备用
-
步骤11/15
点击查看大图
发酵好的面团表面划一刀挤上室温软化黄油,两边刷蛋液
-
步骤12/15
点击查看大图
烤箱上下火180提前预热,烘烤时间为10分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
10分钟后挤上蒜蓉酱继续烘烤10分钟,中途盖锡纸,避免上色过重
-
步骤14/15
点击查看大图
浓郁的蒜香,黄油的醇香占据着整个口腔,两个字:真香
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-03
法式蒜香小餐包的相关分类
法式蒜香小餐包的相关推荐
-
#法式面包#法棍
151028人看过 -
#法式面包#经典老式法式小餐包/面包发酵的魔法
173249人看过 -
#法式面包#在家也能复刻经典~家庭版全麦法棍
142486人看过 -
#法式面包#谁能拒绝这海绵般炫软的布里欧修汉堡~
172043人看过 -
法式牛奶小餐包|蓬松柔软,奶香味十足
158298人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
197669人看过 -
#法式面包#经典浪漫的法式脆饼~普罗旺斯香草面包
157124人看过 -
#法式面包#蒜香早餐包
121530人看过 -
苹果鸡翅
261637人看过 -
#自由创意面包#无糖少油,咸香Q弹的奶盐贝果~
133350人看过 -
酱香饼
418666人看过 -
苹果鸡肉咖喱饭
271860人看过