金枕杏仁蛋糕
平炉32升小烤箱 准备金枕蛋糕纸托250克。这个配方可以做三个
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步骤1/11
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准备好上述材料 蛋清蛋黄分离 蛋清部分拿冰箱冷冻十分钟
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步骤2/11
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先把牛奶和玉米油混合均匀乳化,这一步我漏拍了。乳化好之后筛入低筋面粉,玉米淀粉+泡打粉
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步骤3/11
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打蛋器。画'z'字搅拌均匀
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步骤4/11
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冻好的蛋清拿出来。加入全部的糖和玉米淀粉和柠檬汁
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步骤5/11
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用电动打蛋器 把蛋清部分打硬 如图
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步骤6/11
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用软硅胶刮刀分出 1/3的蛋清加入蛋黄糊,像炒菜翻拌均匀
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步骤7/11
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刮刀翻拌好的蛋黄糊,倒入剩下的蛋白里。翻拌均匀,装入盒子这一步我漏拍了。装好之后。蛋糕糊中间挤一条黄油线撒上杏仁片
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步骤8/11
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送入烤箱最下一层 上下火155度55分钟。注意观察,最后几分钟上了颜色可盖入锡纸
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步骤9/11
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烤好了,拿出来轻振一下
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步骤10/11
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拿东西撑一下,散出热气,防止塌陷
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最后一步
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冷了之后 装入包装袋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-02 · 湖北省
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