酒酿发糕
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步骤1/11
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400g大米用清水浸泡3小时+
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步骤2/11
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泡至大米轻松用手指碾碎
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步骤3/11
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将大米淘洗、沥干
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步骤4/11
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放入破壁机、加入干酒酿、水，用果蔬模式搅打3遍
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步骤5/11
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将打好的米浆倒入比较大的容器内，加入3g酵母、70白糖，搅拌均匀
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步骤6/11
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一定要用耐高糖的酵母，密封发酵
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步骤7/11
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一发状态，搅拌均匀后进行二发
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步骤8/11
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二发状态，搅拌均匀后
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步骤9/11
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容器内涂抹上无色无味的油
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步骤10/11
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倒入米浆、撒上干桂花，中大火蒸40分钟
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最后一步
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这个方子可做两个米糕
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发布于 2024-06-02 · 浙江省
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