不一样的干锅鱼块
自己在家也可以做出好吃的干锅。 配菜虽然说不限制种类，但是不要选择绿叶菜，尽量选择莴苣、花菜、藕、土豆、洋葱这一类出水量不是很高，比较硬的蔬菜。配菜我这里用了莴苣60g、花菜130、藕片130、洋葱100，大家随意就好。 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#
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步骤1/9
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草鱼收拾干净，取中段鱼肉大约600g的样子，剁成块，加10g盐拌匀，入冰箱密封冷藏腌制一天。
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步骤2/9
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鱼块冲洗干净，放大量清水浸泡半个小时以去除多余盐份。
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步骤3/9
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油锅里放大量的油，将鱼块煎至两面金黄，或者像我这样的偷懒直接滤干水份后倒进油锅炸制。
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步骤4/9
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炸成金黄后捞起备用。
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步骤5/9
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锅里放30g的油，烧热后倒入青红杭椒、40g大蒜头、15g生姜和各种配菜大火爆炒。
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步骤6/9
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翻炒两三分钟看见配菜部分微焦即可加入30g酱翻炒。
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步骤7/9
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酱翻炒均匀的即可加入炸好的鱼块、10g生抽酱油、10g蚝油，并沿锅边淋一圈黄酒，大约50g左右即可。
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步骤8/9
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翻炒至黄酒收干，撒上一点炒熟的白芝麻，关火。
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最后一步
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喜欢小葱的也可以撒上一点葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-01
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