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闽式腊肠Copy肉粽子版

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好久没有吃到家乡的肉粽子了,可惜自己不会做。那按照我们家乡做肉粽子的内置做点腊肠吧。唉,想吃的嘴呀谁也抵挡不了。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1.肠衣一定要用自来活水冲洗上它三四遍,使内里能够干净。然后用白酒泡上半个小时。去除肠衣原始留的腥气。 2.可根据自己喜好加糯米,香菇,青豆等。主要是为了口感咬起来q弹,吃起来有浓郁丰富的层次感。 3.糯米肠加点红曲粉蒸出来的颜色会更好看,看起来更加诱人有食欲。 4.加了糯米的这些食材灌肠,灌肠的时候切记不能灌满了。最好五六分满就可以了,以免糯米肠蒸熟的时爆肠。 5.最好用针来扎小孔.这样既不容易破皮,又能够很好避免糯米肠爆炒。

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发布于 2024-06-01

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