粉条韭菜肉包
现在做每一道菜都想让妈妈尝尝,可是她再也吃不到了,这是我的遗憾吧!因为今天我会更加想念妈妈,还有妈妈的味道……
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步骤1/6
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500克面粉+5克酵母+6克白糖温水和面,醒发至两倍大,如图即可!准备一个碗,放入葱姜各两块,加入花椒,八角,热水冲泡晾凉备用。
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步骤2/6
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1:粉条泡软,切碎,锅里放稍微多点的油,油热加入老抽,生抽砰锅,放入粉条炒熟2:前腿肉与葱姜一起剁成肉馅,剁好的肉馅分次加入料酒搅拌,再加1步的料水,每加一次顺时针搅拌充分吸收,直至加完,肉馅上劲。肉馅里加入少许生抽,一点老抽,盐,鸡精,十三香,两小勺糖顺时针搅拌均匀,再加入一勺黄豆酱,一个鸡蛋继续搅拌3:将粉条,肉馅充分融合,你会发现肉与粉条特别服帖4:最后将洗净控干水分的韭菜切碎拌进去,切勿十斤搅拌,轻轻搅拌就好
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步骤3/6
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馅比较成团,可以多放馅,包好的包子二次醒发15分钟
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步骤4/6
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开水上锅蒸15分钟,关火2分钟开过锅。包子就蒸好了
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步骤5/6
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一个个看着都想吃,包了好多包子,给闺蜜送一锅。
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最后一步
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吃一口,真的难忘!强烈推荐大家试试!
韭菜最后一步,要保持鲜嫩!不要使劲搅拌,是保持韭菜的原汁原味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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