笋干肉丝
《笋干肉丝》是一道徽州经典的家常菜,在过去,物质缺乏,这道菜只有在过节过年的时候才能吃得上的。竹笋能长时间保留下来,但又不失去笋的口感。在清明前,竹笋比较嫩的,挖回来,去壳,可以切开或者整个煮几个小时,一定要煮熟透的,趁着天气好,晒干,得多晒几天,完全晒干了,装入袋子,放在干燥处,保存一年不成问题。想吃的时候,随时拿些出来用温水泡发至软,洗净后切丝。猪肉选五花肉,这样炒出来的笋干特别香。笋干肉丝炒鸡下饭,也可以吃面条的时候,夹上一大筷子,吃起来很是爽的 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜,10g金牌大奖排面拉满!#
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步骤1/7
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食材准备
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步骤2/7
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笋干提前泡发,洗净
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步骤3/7
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肥肉煸炒出油,放入瘦肉翻炒变色,放入豆腐干
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步骤4/7
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放入笋丝,倒入李锦记薄盐生抽,鸡精,李锦记红烧酱油
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步骤5/7
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加入少许盐,倒入清水焖烧入味后,放入青红椒丝翻炒断生即可出锅装盘
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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笋干肉丝炒鸡下饭,也可以吃面条的时候,夹上一大筷子,吃起来很是爽的
笋干提前泡发,洗净切丝。五花肉切丝、青红椒洗净切丝备用。
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发布于 2024-06-01
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