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迷你枣泥面包的做法

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迷你枣泥面包

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逛超市看到一款特别可爱的豆沙小面包，不喜欢吃豆沙馅儿的，家里有自制的枣泥，无糖少油，回家照着这个复刻一下。用了燕子耐高糖酵母，发酵特别快，黄油是总统无盐黄油。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

液种

、

高筋面粉 25克

、

牛奶 50毫升

、

酵母 1克

、

主面团

、

高筋面包粉 200克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

燕子耐高糖酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

水 70克

、

蜂蜜 15克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做波兰种，所有材料混合均匀，室温发酵半小时冰箱冷藏发酵2个小时，也可以提前一天做。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外所有材料放面包桶，揉至光滑放入软化黄油再揉光滑，取出发酵半小时。
步骤3/12 点击查看大图
松弛面团时，把枣泥或是豆沙馅（任意自己喜欢的馅）搓成条，切成6厘米左右的小条。
步骤4/12 点击查看大图
面团分割成20克一个，滚圆松弛半小时。
步骤5/12 点击查看大图
松弛好后擀成牛舌状
步骤6/12 点击查看大图
翻面压扁底部，放上枣泥馅
步骤7/12 点击查看大图
自上而下卷起，压紧底部
步骤8/12 点击查看大图
都卷起来后放入烤箱，烤盘下面放一盆50度左右的温水，进行二发
步骤9/12 点击查看大图
发酵至1.5倍大，表面刷上牛奶
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，上火200度，下火180度，中下层烤12分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
烤好取出晾凉
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面包微甜，枣泥香甜，特别好吃！

小贴士

不管包什么馅料，馅料一定要干，能团成团不粘手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-31 · 山东省

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