香辣鸡公煲
家常版的鸡公煲 味道香辣浓郁 鸡块鲜嫩 土豆入味绵软 还有爽脆的芹菜搭配 每一口都有惊喜 每一口都是满足…… 这样的一锅 配米饭 配面 都是超级美味哒~~ 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜,10g金牌大奖排面拉满!#
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步骤1/17
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鸡腿剁成小块放入盆中
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步骤2/17
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鸡块中撒入少许面粉 淋入适量清水 抓拌5分钟 抓拌出血污的鸡块用清水冲洗干净
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步骤3/17
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洗净的鸡块 用厨房纸吸干水份 放入盆中
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步骤4/17
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鸡块中加入腌肉调料 抓拌均匀
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步骤5/17
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拌匀的鸡块 覆盖保鲜膜 腌制30分钟以上
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步骤6/17
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准备配菜 土豆切成滚刀块泡在清水中 。香菇洗净切块 芹菜切成小段 尖辣椒去籽 切块备用。
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步骤7/17
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小料准备一些 洋葱块 姜片 蒜瓣 小米椒
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步骤8/17
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1个八角和小料放在一起备用
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步骤9/17
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小碗中按比例加入酱料 搅拌均匀 调成酱汁备用。
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步骤10/17
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炒锅烧热放油 油热下入腌制入味的鸡块 大火翻炒鸡块炒干表面水份 炒至微焦 盛出备用。
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步骤11/17
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砂锅内淋入少许食用油 烧热 油热放入洋葱 姜片等小料炒香 锅中炒出洋葱的香味 倒入提前调好的酱汁
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步骤12/17
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酱汁入锅后 小火煸炒 炒出红油 酱汁炒香 转大火 倒入炒好的鸡块 略翻炒均匀
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步骤13/17
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鸡块和酱汁炒匀 加入1罐啤酒 继续加入1小碗开水 大火煮沸 鸡块大火煮5分钟后 转中火 盖上盖子 炖10分钟左右
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步骤14/17
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鸡块炖10分钟后 加入土豆和香菇
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步骤15/17
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再次盖上锅盖 继续中火炖20分钟左右
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步骤16/17
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炖至土豆软烂 放入火锅宽粉 继续煮3分钟左右 宽粉煮至透明 下入芹菜和辣椒块 转大火略翻炒至芹菜断生即可关火 上桌前撒入香菜段
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最后一步
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✅完成✅
鸡块用面粉抓拌 能更有效去除血污 减少血腥味。
腌制鸡块中加入少许小苏打 肉质更嫩。
用啤酒炖鸡块 即可以去腥增香,还可以让肉质更嫩 。
芹菜和辣椒要吃爽脆的口感 所以最后放 略炒至断生即可以关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-31
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