蜜汁猪肉脯的做法

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蜜汁猪肉脯

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食材清单加入采购清单

前腿肉 500克

、

糖 35克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

盐 2克

、

白酒（高度） 10～15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、把肉处理掉筋膜，切成小块（猪皮都去除）我家料理机肥肉不好打，所以瘦肉，肥肉分开搅打。我买了3斤的前腿肉我这里最后去除皮，筋膜一共1212克肉
步骤2/6 点击查看大图
这个是打好的瘦肉还不错备用（肥肉都加进去搅拌均匀放入86克糖，生抽37克、蚝油37克、盐5克、酒29克）搅拌均匀上劲冷藏1小时备用
步骤3/6 点击查看大图
取大小均匀的油纸中间放肉上面再盖一张纸用擀面杖擀成大概1元硬币的厚度放入烤箱180度预热中成烤30分钟（第一次10分钟去除猪肉脯内的血水，然后2面刷蜂蜜水，第二次再10分钟还是同样操作，分3次操作，我这边反复烤过几次猪肉脯，感觉180度温度太高容易烤糊，所以我用上火160度下火150度低温烤不易糊）就是时间久一点
步骤4/6 点击查看大图
这个是我擀好的肉脯放入烤箱
步骤5/6 点击查看大图
这个是准备的蜂蜜水
最后一步点击查看大图
3斤鲜肉最后烤完只剩600多克

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-30 · 江苏省

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