布里欧修面包
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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将酵母倒入牛奶中,搅拌溶解,备用。
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步骤3/9
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将新良欧式面包粉➕烘焙糖➕盐,混合均匀放在和面盆中,倒入酵母牛奶混合液、鸡蛋,用厨师机或者面包机低速搅拌均匀后,中高速揉至扩散阶段。
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步骤4/9
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分两次加入黄油,每次加入黄油后必须要充分揉均匀再加第二次黄油,加完全部黄油后,中高速揉至成完全阶段。放入冰箱冷藏过夜发酵10-12个小时。
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步骤5/9
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将冷藏发酵好的面团取出。分成四等份,放入模具中。在30度左右的温度下再次发酵,发酵结束后,面团外表刷上鸡蛋液。
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步骤6/9
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烤箱提前预热10分钟,180度中火烤15分钟,烤到10分钟时记得覆盖锡纸,以免变色。
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步骤7/9
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将裱花嘴套装里的'旋八齿'花嘴,装去套装里的裱花袋中。
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步骤8/9
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常温淡奶油➕常温黄油➕烘焙糖,用打蛋器打成奶油霜,再加入水蜜桃果泥,搅拌均匀,装入裱花袋里。
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最后一步
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面包从中切开,挤上水蜜桃果泥奶油,把面包盖盖上去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-29
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