玫瑰花面包

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 10克

、

高筋面粉 300克

、

燕子酵母 5克

、

黄油 40克

、

烘焙糖 40克

、

食用盐 1克

、

纯牛奶 210毫升

、

炼乳适量

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
大盆里倒入5克酵母。
步骤2/21 点击查看大图
加100毫升纯牛奶。
步骤3/21 点击查看大图
加糖40克、盐1克。
步骤4/21 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/21 点击查看大图
倒入两种面粉，再加剩下的110毫升纯牛奶。
步骤6/21 点击查看大图
揉成面团后➕黄油40克，继续揉成团。
步骤7/21 点击查看大图
反复拉扯面团15分钟。
步骤8/21 点击查看大图
要这样按压式的拉扯。
步骤9/21 点击查看大图
直到能拉出手套膜。
步骤10/21 点击查看大图
覆盖保鲜膜让面团发酵。
步骤11/21 点击查看大图
燕子活性干酵母，发酵快。
步骤12/21 点击查看大图
拉扯要成蜂窝状。
步骤13/21 点击查看大图
面团分五份，红曲粉由多至少，揉成五个由深至浅变色的面团。
步骤14/21 点击查看大图
擀成圆形面皮➕适量（挤一长条）炼乳。
步骤15/21 点击查看大图
撒上椰蓉粉。
步骤16/21 点击查看大图
面饼由深至浅的卷起来。
步骤17/21 点击查看大图
卷好后，最好用筷子在中间压一下，然后再切开。
步骤18/21 点击查看大图
一朵玫瑰面包就可以了。
步骤19/21 点击查看大图
烤箱提前预热，170度烤20分钟。（烤到10分钟时，用锡纸把面包覆盖上，免得变色）
步骤20/21 点击查看大图
就可以出炉了。（时间长短还的根据大家自己的烤箱品牌来。
最后一步点击查看大图
这是我妈妈的杰作。今天要去参加社区面包大赛，很早就把我叫过去帮忙，她跟我说，这个燕子酵母很好用。

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29 · 重庆市

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