红豆马蹄糕,超好吃噢
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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碗里放入100克红豆、500ml水,上锅蒸约25分钟熟透,红豆捞出,红豆水放凉备用。(这样蒸红豆不用提前浸泡)
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步骤3/15
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【调红豆浆】100ml马蹄粉、200ml红豆水,搅匀过筛,得出红豆生浆。
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步骤4/15
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200ml红豆水、50g黄片糖,加入蒸熟的红豆,煮开,关火
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步骤5/15
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趁热加入50ml红豆生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/15
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再混合剩余红豆生浆,红豆浆做好了。
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步骤7/15
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【调原味浆】100ml马蹄粉、200ml清水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤8/15
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200ml清水、50g黄片糖,煮到糖融化且沸腾,关火
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步骤9/15
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趁热加入50ml生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,原味浆做好了。
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步骤10/15
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2种口味的粉浆调好,准备上锅蒸
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步骤11/15
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入黄浆,大火蒸约8分钟熟透,再倒入红豆浆蒸15分钟左右。
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步骤12/15
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤13/15
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
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步骤14/15
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香香甜甜,豆香味十足
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最后一步
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最爱糯糯唧唧的口感了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-27
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