朗姆酒浸葡萄干核桃仁欧包

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使用欧式面包粉和高筋面粉燕子耐高糖活性干酵母牛奶鸡蛋总统发酵黄油玫瑰盐适量的水揉制面团二发后制作欧包… 面包发酵的柔软蓬松黄油及淡奶油香气扑鼻外皮有咬劲弹牙最爱的还是朗姆酒浸葡萄干的味道酒香醇厚甘甜软糯加上蔓越莓干的酸甜及核桃仁的脆爽交织的味道冲击着你的味蕾… 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

王后硬红欧包粉 280克

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山姆高筋小麦粉 120克

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燕子耐高糖活性干酵母粉 5克

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总统淡奶油 50克

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牛奶 150毫升

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奶粉 35克

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太古金黄砂糖 45克

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加拿大枫糖浆 35克

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鸡蛋 1个

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水（加减±） 100克

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总统发酵黄油 35克

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玫瑰盐 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
看制作好的朗姆酒浸葡萄干核桃仁欧包就是这个样子的非常美味儿…
步骤2/15 点击查看大图
食材如图所示…
步骤3/15 点击查看大图
使用燕子耐高糖活性干酵母除盐和黄油以外的食材依次都放入面包机桶里使用面包机揉制面团…
步骤4/15 点击查看大图
面包机揉制好面团后接着放入玫瑰盐和总统发酵黄油继续揉制面团…
步骤5/15 点击查看大图
这样反复揉制2-3次面团至光滑开始进行发酵醒发…
步骤6/15 点击查看大图
面团醒发约40分钟左右发酵二倍大就可以制作欧包了
步骤7/15 点击查看大图
面团分三份按压排气擀平放入朗姆酒浸葡萄干蔓越莓核桃仁卷起来…
步骤8/15 点击查看大图
依次制作三个欧包放在欧包架子上…
步骤9/15 点击查看大图
表面涂抹牛奶及麦片种籽颗粒做个装饰继续室温醒发30分钟左右室温25° 覆盖保鲜膜…
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前预热按欧包键上下火设定200 ° 29分钟左右中下层进行烤制着…
步骤11/15 点击查看大图
烤制中随时注意观察上色情况 …
步骤12/15 点击查看大图
需要时加盖锡箔纸倒计时时更加注意火候…
步骤13/15 点击查看大图
时间到带好隔热手套取出烤盘哇~塞…满屋飘香~
步骤14/15 点击查看大图
使用燕子耐高糖活性干酵母发酵的柔软蓬松总统发酵黄油及综合食材制作的欧包香气扑鼻…
最后一步点击查看大图
欧包的外皮有咬劲弹牙最爱的还是朗姆酒浸葡萄干的味道酒香醇厚甘甜软糯加上蔓越莓干的酸甜及核桃仁的脆爽交织的味道冲击着你的味蕾享受是早餐和下午茶及出游必备美食让你爱吃的停不下来…