如云朵般柔软的牛奶蛋糕
从下厨房搬过来的方子 方子来自蔡蔡的烘焙小日子的配方 分享给大家
42克
15克
164克
795
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/4
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低筋粉+淀粉混合均匀牛奶+淡奶油+盐+白糖倒到锅中加热，加热到微微冒泡关火，趁热倒到低筋粉中搅拌均匀鸡蛋和全蛋加入面糊中拌匀备用
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步骤2/4
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打发蛋白分3次加入白糖和淀粉，打发至提起打蛋器呈直立小尖角
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步骤3/4
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打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中拌匀拌匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里拌匀拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具，8分满，双手捧模具晃动并轻摔几下，震出大气泡使蛋糕气泡分布均匀。
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最后一步
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放入提前预热好的烤箱最下层，上下火150℃烤到10分钟的时候用刀在蛋糕表面划十字（动作要快哦）接着在烤40分钟。根据自己家烤箱温度灵活调整温度时间
蛋黄糊和蛋白霜拌的时候动作要快手法要轻，用橡胶刮刀翻拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-27
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