麻辣薯条
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成品图来一张!
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土豆洗净去皮,切二厘米左右的厚片,再切均匀的条状。沸水中加入1克盐,放入切好的土豆,开锅后再煮30秒。
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将煮好的土豆捞出,倒入蒸屉晾干水份。
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步骤4/10
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晾干水分的土豆,加入玉米淀粉翻拌均匀。使每根土豆都能粘上玉米淀粉。
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锅倒入少量食用油,七八成热时,下入粘了淀粉土豆。中火等定型再去动它。
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稍微定型后,在翻动,土豆不会断开。
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炸至土豆表面有触碰感,颜色微微发黄时,捞出控油。
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准备豪吉麻辣川香汁倒入料碟中。
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步骤9/10
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试试吧,麻辣味的薯条
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最后一步
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别有一番滋味!
玉米淀粉分次加,不要一次全都倒入,土豆上粘的淀粉多了,炸的时候就掉落。
土豆一定要晾干表面水分,和玉米淀粉混合,可以采用垫盆的方式,这样混合更均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-26
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