胡萝卜多多餐包—追忆KFC
消失多年的KFC胡萝卜餐包让我给整出来了,用胡萝卜和面不用另外加水,胡萝卜多多富含维生素,不爱吃胡萝卜的小朋友也会爱上它。用燕子耐高糖酵母发酵不仅快,爆发力还超强。黄油还是用的总统无盐发酵黄油,让我的面包散发出迷人的味道。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/13
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先做个烫种,30克普通面粉加30克开水搅拌均匀即可,放凉后冰箱冷藏保存。
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步骤2/13
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胡萝卜擦丝蒸10分钟左右就熟了,放凉备用。
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步骤3/13
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主面团的所有材料,材料里不需要水或牛奶,胡萝卜里的水分就够了。
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步骤4/13
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除黄油外所有材料搅拌均匀
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步骤5/13
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揉成团松弛30分钟
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步骤6/13
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松弛好了,切成小块加入软化黄油,像搓衣服一样揉搓,黄油都吸收了开始摔打面团,直至光滑。
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步骤7/13
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最后可以成这样光滑的面团,再松弛20分钟
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步骤8/13
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分成40克左右的小面团,滚圆松弛20分钟。
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步骤9/13
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松弛好的面团拍扁擀成牛舌状
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步骤10/13
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翻个面底边压薄
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步骤11/13
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自上而下卷起,发酵至两倍大
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步骤12/13
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发酵好了表面刷上牛奶,烤箱预热上火200度,下火180度,中下层烤13--15分钟
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最后一步
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出炉晾凉密封保存,吃三天都很软。
胡萝卜的含水量90%左右,所以完全用胡萝卜和面不用水是可以的。配方中的烫种可以让面包更软,还能延迟面包老化,所以不建议去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-26 · 山东省
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