碱水普雷结丹麦
-
步骤1/8
点击查看大图
面团食材全部混合搅拌均匀(黄油片除外),搅拌至九层面筋,面温控制在22至26度,密封基础酵发30分钟。擀成长条片放入冰箱冻硬,在转冷藏隔夜。
-
步骤2/8
点击查看大图
面团松弛好后包入黄油片,面团压至厚度为5 mm,折一个4折,再次将面团压至5 mm厚,折一个3折,密封冷藏90分钟取出。烘焙减放入水中,搅拌均匀,烧开后冷却备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
将面团厚度压制到6毫米,长度约70厘米,分割成1厘米宽的长条。(或按照各自喜欢的长度分割)
-
步骤4/8
点击查看大图
搓成麻花,然后编成德国结的形状.
-
步骤5/8
点击查看大图
密封放入烤盘中,转至冰箱中冻硬。
-
步骤6/8
点击查看大图
将冻硬的面团放入碱水中浸泡30秒。
-
步骤7/8
点击查看大图
然后将泡好的面团放在烤盘中,温度28度湿度75%发30分钟,醒发好后再表面撒芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
放入风炉170度烤15至18分钟出炉后,再表面刷蜂蜜水,增加光泽感即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-26 · 湖南省
碱水普雷结丹麦的相关分类
碱水普雷结丹麦的相关推荐
-
5分钟搞定一餐!这碗香到爆的凉面,谁吃谁爱上~
177131人看过 -
龙头鱼烧豆腐
140515人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#夏日最爱|酸甜清爽的苹果蟹柳沙拉
183672人看过 -
#法式面包#酥脆与柔软并存,口感超赞的法式盐面包~
150325人看过 -
#餐桌上的春日限定#好吃不胖爽口家常小炒合菜
2853053人看过 -
亚麻籽蔓越莓奶酪包
328278人看过 -
苹果玫瑰酥
309738人看过 -
蜜汁叉烧肉
1395803人看过 -
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#
373131人看过 -
#法式面包#丹麦比萨
95773人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#水果入菜好滋味|苹果烧鸡腿肉
150185人看过 -
网红螃蟹月饼-广式莲蓉蛋黄月饼#硬核菜谱制作人#
488711人看过