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好吃不怕胖低糖戚风蛋糕的做法

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好吃不怕胖低糖戚风蛋糕

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女神们爱吃甜品，怕长胖… 小朋友想吃甜品，怕蛀牙… 糖尿病人们想吃甜品，怕摄入糖份太高… 用这款太古罗汉果烘焙食品用糖，统统解决！低糖配方，甜度与白砂糖接近！做蛋糕、面包等，都OK 今天，我们就用它来做一款基础蛋糕～戚风蛋糕参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 3个

、

太古罗汉果烘焙糖 40克

、

低筋粉 45克

、

玉米淀粉 10g

、

无味色拉油 35g

、

纯牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材（一个6寸蛋糕的量）。
步骤2/17 点击查看大图
低筋粉+玉米淀粉，混合过筛。加入10克太古烘焙糖。
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加入色拉油，翻拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入纯牛奶，翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
面团看不到干粉状态即可，不要过度搅拌。
步骤6/17 点击查看大图
加入3个蛋黄。
步骤7/17 点击查看大图
翻拌均匀，放一边待用。
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下面打发蛋白。分3次加入太古烘焙糖。
步骤9/17 点击查看大图
蛋白打到硬性发泡状态，提起打蛋器的头，有个小尖角即可。
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取1/3蛋白，加入到打好的蛋黄糊种。
步骤11/17 点击查看大图
快速翻拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
将上一步蛋糕糊都倒入剩余的蛋白糊里。
步骤13/17 点击查看大图
快速翻拌均匀，不要过度搅拌。拌好的面糊呈轻盈蓬松的状态。
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将蛋糕糊倒入模具，轻震几下。
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放入预热好的烤箱，中下层，150度烤55分钟。
步骤16/17 点击查看大图
烤好后倒扣，彻底晾凉后脱模。
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这款太古烘焙糖，隐形拉链式封口，防潮，防漏，特别人性化！

小贴士

1、配方是一个6寸蛋糕的量。 2、每台烤箱都有温差，根据自己烤箱的温度调整烘烤温度。 3、可以换成普通白砂糖，同等量替换即可。 4、蛋白打发要到位，翻拌的时候一定要快速，蛋糕糊如果消泡了，蛋糕发不好。 5、蛋糕在烘烤的时候，不要开烤箱门哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-25 · 浙江

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