樱花腌萝卜

浏览 2125 · 收藏 65

樱桃小萝卜腌着吃更是美味，每次只要我遇到都会多买一些，一半腌起来放到冰箱里，每天早餐和晚餐时就着稀饭吃，随吃随取特省事；另一半洗干净了连同萝卜樱子一起蘸酱吃，也很是爽口！今天我就分享一下腌制樱桃小萝卜的方法，简单快速又好吃，一起来看看吧：

食材清单加入采购清单

萝卜 2小颗

、

糖 3勺

、

盐 2勺

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
原料：樱桃萝卜500克,干贝15克。调料：葱段15克,色拉油1大匙,精盐1小匙,味精1/3小匙,白糖少许,美极鲜酱油3大匙,高汤150克。准备工作：1 樱桃萝卜去缨,用小刀削去根,放入清水中浸泡并洗净,捞出擦净表面水分,剞上浅十字花刀,再用刀轻轻拍裂。2 将樱桃萝卜放在容器内,加入少许精盐拌匀,腌制约20分钟,捞出沥干。3 干贝用清水浸泡至软,撕去表面筋膜,再换清水洗净,放入碗中,加入高汤调匀,上屉用旺火蒸10分钟至熟,取出剁成细末。
步骤2/4 点击查看大图
制作步骤：1 净锅置火上,加入色拉油烧八成热,放入葱段炸煳,捞出葱段,留净葱油备用。2 将蒸干贝的原汁过滤去除杂质,放入碗内,加入精盐、味精调拌均匀,再放入干贝末稍拌,加入美极鲜酱油和白糖调拌均匀,制成清香味汁。3 将樱桃萝卜放入清香味汁内拌匀并浸泡30分钟,待均匀入味后淋上葱油,即可上桌食用。
步骤3/4 点击查看大图
趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋，搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！
最后一步点击查看大图
樱桃小萝卜这样腌制特别美味，一口一个吃起来真过瘾，做一次能吃10天，如果喜欢你也试试吧！