樱花腌萝卜
樱桃小萝卜腌着吃更是美味,每次只要我遇到都会多买一些,一半腌起来放到冰箱里,每天早餐和晚餐时就着稀饭吃,随吃随取特省事;另一半洗干净了连同萝卜樱子一起蘸酱吃,也很是爽口!今天我就分享一下腌制樱桃小萝卜的方法,简单快速又好吃,一起来看看吧:
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步骤1/4
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原 料:樱桃萝卜500克,干贝15克。调 料:葱段15克,色拉油1大匙,精盐1小匙,味精1/3小匙,白糖少许,美极鲜酱油3大匙,高汤150克。准备工作 :1 樱桃萝卜去缨,用小刀削去根,放入清水中浸泡并洗净,捞出擦净表面水分,剞上浅十字花刀,再用刀轻轻拍裂。2 将樱桃萝卜放在容器内,加入少许精盐拌匀,腌制约20分钟,捞出沥干。3 干贝用清水浸泡至软,撕去表面筋膜,再换清水洗净,放入碗中,加入高汤调匀,上屉用旺火蒸10分钟至熟,取出剁成细末。
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步骤2/4
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制作步骤 :1 净锅置火上,加入色拉油烧八成热,放入葱段炸煳,捞出葱段,留净葱油备用。2 将蒸干贝的原汁过滤去除杂质,放入碗内,加入精盐、味精调拌均匀,再放入干贝末稍拌,加入美极鲜酱油和白糖调拌均匀,制成清香味汁。3 将樱桃萝卜放入清香味汁内拌匀并浸泡30分钟,待均匀入味后淋上葱油,即可上桌食用。
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步骤3/4
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趁腌制萝卜的时候,我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍,冲掉表面多余的盐分,然后再沥干水分放入碗内,切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内,再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋,搅拌均匀使糖化开后,再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可,这样腌制一晚上,第二天早晨就可以吃了,酸酸甜甜的特开胃!
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最后一步
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樱桃小萝卜这样腌制特别美味,一口一个吃起来真过瘾,做一次能吃10天,如果喜欢你也试试吧!
将萝卜泡入糖醋汁,不时翻拌几下,腌制15分钟可食用;腌制的时间越长,皮中的红色素越能渗透出来,萝卜白肉也能被染成粉红色;如能吃辣,可放两个切碎的小米辣同腌,酸甜微咸带点辣,冷藏后食用,更加脆爽开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-24 · 陕西省
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