双椒加拿大红鱼
双椒加拿大红鱼做法简单清香味美,加拿大红鱼很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
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食材如图所示。
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处理掉鱼鳍,鱼鳃和内脏保持鱼身完整。
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鱼身正反面划几道口,方便入味。
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柠檬切片、姜切末、葱切段、小米辣和泡椒切碎、蒜切末备用。
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红鱼加上姜片、葱、柠檬、少许盐、料酒腌制入味。
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起锅烧油,蒜末爆香加入泡椒末大火翻炒均匀加入耗油和盐。
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炒好的泡椒酱浇在红鱼身上。
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另起锅烧油,姜末爆香加入小米辣末翻炒,再加入豆瓣酱调味。
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炒好的小米辣酱浇在红鱼身上。
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双椒红鱼放入蒸锅大火蒸10分钟取出。
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撒些葱花浇上热油完成。
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最后一步
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完成。
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发布于 2024-05-22 · 北京市
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