麻辣蒜薹炒花蛤肉
这道炒菜简单快手，脆嫩的蒜薹，弹口的蛤肉，麻辣鲜香的料汁，让人胃口大开，妥妥的米饭杀手，转眼之间就盘干碗净，意犹未尽。用好调料，美味上桌也就是分分钟的事。 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/9
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花蛤外壳刷干净，放温暖的净水里，撒少许盐、滴几滴植物油，静置24小时甚至更长，让花蛤吐沙
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步骤2/9
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花蛤分批入开水锅中，煮到开口就捞出
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步骤3/9
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剥壳取蛤肉
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步骤4/9
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蒜薹切小段
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步骤5/9
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热锅热油，放入蒜薹炒变色
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步骤6/9
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放入花蛤肉翻炒几下
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步骤7/9
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挤入适量豪吉麻辣川香汁
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步骤8/9
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翻炒均匀出锅
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最后一步
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脆嫩弹口，麻辣鲜香
1. 花蛤肉经过焯煮已经熟透，所以入锅快速翻炒裹汁即出锅，以免加热时间太长而口感干硬；
2. 如果花蛤含沙太多，焯煮后可重新清洗一下蛤肉，但要沥干水再入炒锅，以免太多水分影响口感；
3. 蒜薹也可换成青红辣椒、黄瓜等脆嫩、味香、易熟的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-20
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