麻辣蒜薹炒花蛤肉
这道炒菜简单快手,脆嫩的蒜薹,弹口的蛤肉,麻辣鲜香的料汁,让人胃口大开,妥妥的米饭杀手,转眼之间就盘干碗净,意犹未尽。用好调料,美味上桌也就是分分钟的事。 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/9
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花蛤外壳刷干净,放温暖的净水里,撒少许盐、滴几滴植物油,静置24小时甚至更长,让花蛤吐沙
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步骤2/9
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花蛤分批入开水锅中,煮到开口就捞出
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步骤3/9
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剥壳取蛤肉
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步骤4/9
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蒜薹切小段
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步骤5/9
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热锅热油,放入蒜薹炒变色
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步骤6/9
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放入花蛤肉翻炒几下
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步骤7/9
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挤入适量豪吉麻辣川香汁
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步骤8/9
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翻炒均匀出锅
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最后一步
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脆嫩弹口,麻辣鲜香
1. 花蛤肉经过焯煮已经熟透,所以入锅快速翻炒裹汁即出锅,以免加热时间太长而口感干硬;
2. 如果花蛤含沙太多,焯煮后可重新清洗一下蛤肉,但要沥干水再入炒锅,以免太多水分影响口感;
3. 蒜薹也可换成青红辣椒、黄瓜等脆嫩、味香、易熟的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-20
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