咸蛋黄焗加拿大北极虾
鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香,再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去,焦香酥脆,还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感,太过瘾了! 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/9
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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步骤2/9
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将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后,剪去虾脚。用竹签从尾部穿入,沿着虾背串,从虾脑部穿出。
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步骤3/9
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穿好的样子。
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步骤4/9
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准备一个大盘,倒入土豆淀粉,将穿好的北极虾放在大盘里,均匀裹满淀粉
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步骤5/9
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剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦,影响成菜口感。
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步骤6/9
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炸好后,捞出沥油,放在干净的盘子里。
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步骤7/9
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3个咸鸭蛋黄,在锅中碾碎后用小火炒。
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步骤8/9
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待炒至粘稠起沙后,加1勺白糖,继续炒,不要停。
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最后一步
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将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹(或用串在锅里滚一圈)在虾串上,要保证每只虾都能均匀裹满酱汁,用香菜装饰一下,就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-20 · 北京市
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