烤鱼

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在家吃烤鱼，经济实惠，孩子爱吃剁椒口味的参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

清江鱼 2.6斤

、

葱半根

、

姜 8片

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 2勺

、

食盐 5克

、

火锅底料 50克

、

蒜 6瓣

、

生抽 2勺

、

莴笋 1根

、

腐竹 50克

、

洋葱丝小半个

、

芹菜 3根

、

豆腐皮 1张

、

熟芝麻随意

、

熟花生米随意

、

香菜段 2根

、

木耳，油麦菜，鱼豆腐为了涮菜想放多少放多少

、

剁椒酱因为儿子爱吃剁椒口味的

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的清江鱼，老板给处理好了，看看26块钱是不是很大一条，之前一直爱吃半天妖家的，但是在家吃还是过瘾，因为大而便宜
步骤2/8 点击查看大图
用小葱，姜，胡椒面，盐，料酒（我爱用白酒），好好给鱼做个马杀鸡，然后腌制20分钟
步骤3/8 点击查看大图
热锅里放少许油，把鱼皮一面放入锅中，中小火（锅盖虚掩一下，免得油溅到自己），待煎至金黄再翻面，因为清江鱼的皮有点腻，我不爱吃，所以我多煎了一会，直到有点焦糊
步骤4/8 点击查看大图
锅里热油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽老抽，盐，糖，倒入清水
步骤5/8 点击查看大图
煮开5分钟，为了吃的痛快，就把渣子捞出来了
步骤6/8 点击查看大图
锅底铺上洋葱，芹菜，煎好的鱼
步骤7/8 点击查看大图
放上配菜们，这会就是想放啥就放啥，青笋，木耳，油豆皮，金针菇，鱼豆腐，…剁椒酱，本来不想泼油，所以现在就放了香菜
最后一步点击查看大图
（最后改主意了，还是想泼个油）把汤倒入火锅中，准备小葱，蒜末，白芝麻。热油一浇，满屋飘香，再放上香菜，熟花生米（我家没有），咕嘟起来，开吃