蓝莓杯子蛋糕
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步骤1/14
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蓝莓杯子蛋糕，下午茶的选择。
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食材：鸡蛋，低筋面粉，蓝莓，细砂糖，玉米油，还有少许牛奶。
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选用的是太古烘焙食品用糖粉。
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步骤4/14
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留10颗蓝莓，剩下的压碎，加20ml牛奶及玉米油拌一起乳化。
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步骤5/14
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倒过筛的低筋面粉拌一起
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步骤6/14
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蛋黄与蛋清分离，蛋黄加在粉糊中拌匀。
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蛋清中滴点柠檬汁或自醋，分次加糖打发。
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步骤8/14
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打发好的状态。
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步骤9/14
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挖一大勺蛋清糊拌入蛋黄糊中，随意翻拌均匀。再倒回蛋清糊里拌匀。
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步骤10/14
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直接倒或装裱花袋挤到纸杯里，中间放一颗蓝莓，倒九分满。
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步骤11/14
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烤箱预热130度，中层35分钟左右。具体时间根据杯子大小调整。
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步骤12/14
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长高了
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步骤13/14
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出炉了
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最后一步
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成品
用后蛋法不易开裂。
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发布于 2024-05-19
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