清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼
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步骤1/9
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鸡蛋虾仁抱豆腐做法:玉子豆腐切小片,围在盘子边缘,根据盘子大小决定围几层;
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步骤2/9
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大虾去壳去虾线,洗净切碎,加入蛋液,再加入一克盐,搅拌均匀;
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步骤3/9
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虾仁蛋液倒在玉子豆腐中间;
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步骤4/9
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剩下虾仁围在盘子最外圈,备用;
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步骤5/9
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蒸锅加水煮沸,热水上锅,盖上盖蒸5~8分钟,取出;
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步骤6/9
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另起锅倒油,煮沸,倒入有葱花和白灼汁的碗中呛香,最后淋在盘中即可。
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步骤7/9
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葱香鱿鱼做法:鱿鱼圈解冻,烧半锅水,放葱段姜片,放入鱿鱼圈焯一分钟捞出;
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步骤8/9
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盘底铺上洗净的金针菇,放入鱿鱼圈,水开上锅大火蒸五分钟取出;
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最后一步
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浇一汤勺白灼汁,另起锅热小半碗呛香的葱花热油浇上即可。
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发布于 2024-05-19 · 云南省
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