清火苦瓜煎蛋
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有些人,躲过了春天旺盛的肝火,却躲不过夏天呼呼上升的心火。 夏天,空气是湿热的,地面是燥热的,内心是火热的,内火和外火夹击,太难过了。 想要清心火,需要吃点苦。 中医认为,五味中,苦与心相对应,苦可以泻掉多余的心火气,保存阴液,进而形成能补心的格局。 一说到苦味菜,大家第一个想到的可能是苦瓜。但这种苦味太重,很多人都不爱吃。 如果用这种做法,保证也不苦又好吃,清脆而不夹生,好吃又健康! 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把苦瓜对半切开之后去掉瓤,然后切成片,辣椒切圈,拌入适量的食用盐腌制10分钟左右,挤干水分。锅中不放油,倒入挤干水分的苦瓜和辣椒炒制两面干爽。
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步骤2/5
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把已经炒干爽的苦瓜推至一边,在锅中放入适量的油,同时翻炒均匀。
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步骤3/5
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在铺开的苦瓜上面淋入打散的蛋液。
步骤4/5
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发布于 2024-05-19 · 广东省
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