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扒丝地瓜裹银丝的做法

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扒丝地瓜裹银丝

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新吃法，地瓜不粘连，外面还酥酥的，好吃参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

地瓜两根

、

淀粉适量

、

糖一汤勺

、

粉丝一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好比较干的地瓜。
步骤2/16 点击查看大图
打皮改刀切块备用。
步骤3/16 点击查看大图
起锅烧水，水开后下入地瓜焯水1分半钟。
步骤4/16 点击查看大图
捞出过凉水后放入盒中拍玉米淀粉。
步骤5/16 点击查看大图
拍一次后喷点水，需在拍一次。
步骤6/16 点击查看大图
拍好的状态。
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，五成热下入汤粉丝炸一下出锅备用。
步骤8/16 点击查看大图
下入地瓜块炸一分钟定型，转中小火浸炸四分钟炸熟捞出。
步骤9/16 点击查看大图
这个时间把炸好的粉丝用勺子压碎。
步骤10/16 点击查看大图
油温升高后，在次下入地瓜块复炸30秒后捞出备用。
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起锅放入一汤勺白糖，半勺水和几滴色拉油开始熬糖。
步骤12/16 点击查看大图
小火熬制糖浆为香油色就可以了。
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放入炸好的地瓜块，快速翻勺将糖浆包裹均匀。
步骤14/16 点击查看大图
倒入粉丝碎中快速翻晃，将粉丝包裹均匀。(我为了拍照片，所以就差几秒钟，粉丝没有及时包裹好，你们自己做的时候需马上晃动盆就能很好的粘住了)。
步骤15/16 点击查看大图
尽量让每个地瓜块都均匀的包裹上粉丝，可以用工具和筷子将地瓜块分开。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，开吃，这个吃法有老式扒丝地瓜的味道，也不粘连好夹，外表面吃着还很酥脆，特别好吃。

小贴士

1.这是本人的新豆果美食作品，老的号本人名字叫烘焙复制机，可以关注一下，那里边还有150个作品请关注。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-19 · 辽宁省

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