酸菜鲈鱼
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步骤1/5
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鲈鱼清洗干净,切成块,加料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟。
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步骤2/5
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酸菜洗几遍,切成段。
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步骤3/5
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鱼用厨房纸巾吸干水分,锅中油热,把鱼皮朝下煎黄,盛起。
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步骤4/5
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锅中留底油,爆香姜丝和蒜片。
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最后一步
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倒入酸菜翻炒,放入鱼片,调入料酒、生抽、糖、干辣椒段,少许盐,加水平齐鱼,大火烧开,转小火煮。中间可以用勺子把汤汁浇在鱼上。汤汁收一部分就可以起锅了。最后撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-18
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