清汤牛杂
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做过了香辣牛杂、广式牛杂,开始做清汤牛杂啦!清汤对食材要求比较高,也最能体现食材本身的风味。这个天的萝卜好吃也养滋补。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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烹饪步骤
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步骤1/3
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依然是牛杂焯水后,放入砂锅,加料酒、葱段、姜片。水要多加。这次没有自己加香料,用了现成的炖肉包,超市都有卖,我的是买牛杂送的,如果没有香料包,可以把家中香料搜一搜,放点八角、香叶、豆蔻、桂皮、茴香等。
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步骤2/3
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等到牛杂煨到比较软,大概需要40分钟左右,加入去皮、切滚刀块的白萝卜,大火烧开后,加适量盐,小火煮到萝卜熟透。
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最后一步
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嫌味道淡的,可以调点蘸蘸着吃,我喜欢平平淡淡的感受食材本身的味道。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-13
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