叫花鸡腿
叫花鸡腿是一道美食,其起源可追溯到宋朝末年。这道菜最初由乞丐所创造,因此得名“叫花(化)鸡”。其做法独特,结合了腌制、包裹和烤制等步骤,使得鸡腿口感鲜美,肉质鲜嫩多汁。
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步骤1/14
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提前用姜蒜水、料酒浸泡10分钟,放入锅中焯水
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步骤2/14
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再加入10克黄酒
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步骤3/14
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焯水捞出
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步骤4/14
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另起锅加入适量油
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步骤5/14
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油热加入鸡腿下锅炸
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步骤6/14
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炸至两面金黄
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步骤7/14
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捞出装入高压锅
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步骤8/14
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再加入500克老卤水
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步骤9/14
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上汽之后压15分钟
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步骤10/14
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压好捞出装入盘中
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步骤11/14
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锅中加入适量油
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步骤12/14
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油热加入干辣椒、干花椒
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步骤13/14
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浇在鸡腿肉上
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最后一步
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撒上葱花即可
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发布于 2024-05-17
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