抹茶乳酪夹心蛋糕

浏览 12845 · 收藏 696

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

都是为了消耗食材无聊的时候会瞎买一不小心就买多了才会在减肥期间做这个乳酪夹心(>﹏

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

砂糖 40克（蛋白）

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

柠檬汁几滴

、

低筋面粉 120克

、

奶油奶酪 250克

、

抹茶粉 8克

、

奶油 600克

、

细砂糖（夹心用） 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干净的器皿中加入抹茶粉和奶油适量用工具混合均匀
步骤2/15 点击查看大图
加入奶油奶酪打发蓬松体积边大
步骤3/15 点击查看大图
在打发好的奶油奶酪中加入300克淡奶油和30克糖但是奶油不要一次加完分次加入打发好后在加入新的我这个夹心加的8克抹茶粉是有点微微苦的口感还有300克奶油就没加糖直接打发如果全是奶油奶酪的夹心会很腻所以配点原味的（个人喜好）如果喜欢全是奶酪的夹心就是奶油奶酪和淡奶油一比一混合打发夹心做好后记得放入冰箱冷藏哟
步骤4/15 点击查看大图
接下来做蛋糕部分蛋白蛋黄分离好器皿要无水无油在蛋白中加入几滴柠檬汁和糖
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打发至立起来不会塌
步骤6/15 点击查看大图
在蛋黄碗中加入油牛奶混合接着过塞加入低粉简单搅拌一下没有干粉就行
步骤7/15 点击查看大图
接下来关键的来了如果不想手动讲蛋粉混合均匀就用刚刚打发蛋白还没洗的搅拌器打发至体积边变大不用担心有太多泡泡打发好在桌子上震一下把气泡震出来就行解放双手(｡･ω･｡)ﾉ
步骤8/15 点击查看大图
分次在蛋黄糊中加入打发好的蛋白混合均匀随便用什么翻拌方法只要不要太暴力都不会消泡
步骤9/15 点击查看大图
倒入模具中这个是28的方盘因为这次想做够一点的就放10分满烤箱提前预热10分钟蛋糕糊150度烤30分钟
步骤10/15 点击查看大图
剩下的面糊放在玛德琳的贝壳蛋糕模具中还有剩的我做了6个纸杯 150度30分钟这个方子可以做两个28寸的方盘
步骤11/15 点击查看大图
成品做了个盒子蛋糕
步骤12/15 点击查看大图
方盘直接做成这种简单的不用裱花的随便挤点奶油就很好吃的夹心蛋糕
步骤13/15 点击查看大图
贝壳蛋糕戳个小洞加入奶油奶酪夹心
步骤14/15 点击查看大图
还融化了黑巧加椰子油做脆皮( ´▽｀) 把蛋糕放进去滚一下放入冰箱等巧克力变硬就可以吃啦
最后一步点击查看大图
成品！夹心是抹茶味微微苦的奶酪奶香味和抹茶味结合得恰到好处再加上脆皮巧克力这三重口感真的非常绝妙！柔软的细腻的丝滑的还有点脆！自己吃的丑一点也没关系 ( ´▽｀)